双色蜂蜜面包的做法

双色蜂蜜面包

by 花儿的美食厨房 · 378 收藏 · 5122 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 2小时
难度 初中水平
主料 main
高筋面粉250克 牛奶95克 全蛋液45克 淡奶油20克 40克 3克 黄油20克 4人份
辅料 others
可可粉13克 牛奶13克 热开水15克 蜂蜜适量
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花儿的美食厨房
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制作的过程,揉面和卷面是关键,花儿这里手把手教你做出这款漂亮的双色蜂蜜面包!

双色蜂蜜面包的做法

步骤 step

1

双色蜂蜜面包的步骤

把除黄油之外的所有原料,放入面包机,揉15分钟。如果没有淡奶油,就用牛奶,不过要少放5克,也就是一共需要110克牛奶。

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2

双色蜂蜜面包的步骤

15克的热开水加入到可可粉中,大致的搅拌开,接着加入13克牛奶,用小勺不断搅拌,调成有光泽的糊状。

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双色蜂蜜面包的步骤

这个状态即可。

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4

双色蜂蜜面包的步骤

15分钟后,放入软化的黄油,继续揉10分钟。揉好后把面团分成两份,不是均分,是大面团和小面团重量差40克。
其中小面团加入刚才备好的可可粉糊,可可粉糊可以分几次加入到面团中,慢慢揉到均匀状态。

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双色蜂蜜面包的步骤

把原色面团和巧克力面团分别放入两个面盆中,覆盖保鲜膜,放在温暖处,发酵到两倍大。

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6

双色蜂蜜面包的步骤

案板上撒上适量干粉,先把两个发酵好的面团分别擀一擀,排出大气泡。接着盖住保鲜膜松弛十分钟。

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7

双色蜂蜜面包的步骤

松弛好的面团,分别擀成长方形的面片,尽量擀的薄厚均匀。同时原色面片要比可可色的稍微长一些。

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8

双色蜂蜜面包的步骤

先从多出来有白边的这边卷起,要满满的卷,力度要均匀,松紧适度,随着面的自然弹性往上卷,卷好后把底部捏紧,收口向下。为了收口紧实,再双手揉一揉。

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9

双色蜂蜜面包的步骤

把卷起来的面团,切成大小均匀的面段,不要太窄,否则很容易二次发酵的时候倒了。

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双色蜂蜜面包的步骤

接着放入烤箱里发酵,设定温度38度,大概45-50分钟。发酵好之后,不要涂抹蛋液,直接放入烤箱,烤箱预热175度,烤15分钟。大概12分钟的时候就上色了,这时候要注意加盖锡纸,防止颜色太深。

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双色蜂蜜面包的步骤

为了面包更好吃,更甜香。咱们在面包烘烤的时候,要制作蜂蜜水,蜂蜜和水的比例是1:1就可以了。烤好的面包放在烤架上,用毛刷把蜂蜜水刷在面包的四周。

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双色蜂蜜面包的步骤

做好的面包,松软又甜香。吃不完的面包,等凉透后放入保鲜袋,2-3天的口感都很不错。

双色蜂蜜面包的成品图

双色蜂蜜面包成品图
双色蜂蜜面包成品图
双色蜂蜜面包成品图
双色蜂蜜面包成品图

双色蜂蜜面包讨论

双色蜂蜜面包的营养信息

本菜是高糖分香甜可口,需适量食用
  • 高热量
  • 高糖分
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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