回到顶部
艾香剪刀面的做法

艾香剪刀面

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
安神

籣草児

菜谱:323 / 关注:26 / 粉丝:2060 2019-05-28 / 人看过

艾叶剪刀面,在面粉里加入了嫩艾叶,淳朴的面食融入了艾叶的清香,佐以香味四溢的芝麻花生碎,诱人的味道随着空气的流动在房间里蔓延。自己做的味美纯香的剁椒,为这一碗看似普通的剪刀面增添了迷人的色彩。
剪刀面,连汤水带蔬菜一起下肚,在天气寒冷的冬季是不错的美食。可暮春时节,这么热的天气,温度高达三十多度,热腾腾的面条估计难以下咽。 把剪刀面做成一碗合口味的凉拌面,也不失为一种即简单又好吃的烹饪办法。

用料

艾香剪刀面的做法

1.

准备好面粉。

2.

准备好嫩艾叶。

3.

嫩艾叶洗净,入开水中焯一会,捞起。

4.

细细剁碎。

5.

艾叶茸加入少许煮艾叶的水(温热)调匀,倒入面粉中拌匀。

6.

面粉和好揉匀成光滑艾叶面团;静置10分钟。

7.

准备好芝麻油、凉拌酱油、镇江香醋。

8.

准备好白芝麻、花生碎、剁椒。

9.

香葱洗净切细粒;芝麻、花生、剁椒倒入碗中,加入芝麻油、凉拌酱油、香醋拌好成味汁。

10.

锅中烧开水;水开后,用剪刀将面团剪成小鱼状,下入锅中(有人帮着拍照就直接向开水中剪入面条)。

11.

剪刀面煮熟,盛入碗中。

12.

倒入芝麻、花生碎。

13.

淋上调味汁。

14.

撒上剁椒和葱花;吃时拌匀。

艾香剪刀面成品图

艾香剪刀面成品图
艾香剪刀面成品图
艾香剪刀面成品图
艾香剪刀面成品图

烹饪技巧

1、可以用自己喜欢的蔬菜搭配面食。
2、我用的是清明前的艾叶,嫩而苦味淡。
3、艾叶用量不可太多,用量过大有恶心、呕吐症状;每次6-15克即可。
4、艾叶以叶厚、色青、背面灰白色,绒毛多、香气浓郁者为佳。

艾香剪刀面的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

艾香剪刀面的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品