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白灼菜心(附焯水技巧)的做法

白灼菜心(附焯水技巧)

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晶晶i小乔

菜谱:17 / 关注:0 / 粉丝:985 2019-04-30 / 人看过

白灼的手法使菜心清甜可口的原始味道得以完美体现。低卡健康又美味的一道菜,快来试试吧~!

用料

白灼菜心(附焯水技巧)的做法

1.

菜心洗净,撇去茎上的老皮,摘去老叶。

2.

烧一锅水,加入一勺盐,大火烧开。

3.

烧水的时间准备料汁,小半碗水,一大勺蚝油,一大勺生抽或豉油,一小勺砂糖混合一起。

4.

大蒜切碎备用。

5.

水烧开,放入菜心焯熟。这里注意要转小火,菜心焯水时全程需要开小火用沸水浸泡的方式将其煮熟,避免大火快煮所导致的叶子已经煮烂但根茎还没熟的情况出现。

6.

大约焯一两分钟,可以触摸根茎部分,感觉到明显变软就是炒好了。焯好的菜心捞出装盘。

7.

早上煎荷包蛋,锅里还有少许油,我便当作底油来爆蒜粒了。其实这道菜也可以完全不用油的。

8.

下入一半的蒜粒爆香。

9.

倒入准备好的料汁烧开。

10.

码上剩下的一半大蒜,淋入烧开的料汁。菜心的清甜可口完美体现。

白灼菜心(附焯水技巧)成品图

白灼菜心(附焯水技巧)成品图

烹饪技巧

1.茎部的外皮撇去口感更好。
2.焯水时水开后转小火,避免大火快煮所导致的叶子已经煮烂但根茎还没熟的情况出现。

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