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酒香红烧肉的做法

酒香红烧肉

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禾小荷

菜谱:1032 / 关注:4 / 粉丝:124121 2019-04-01 / 人看过

红烧肉做法千万种,可以说每家都有自己的做法,没有什么好与不好,适合家人的就是最好的。
【道系青年】拥有优质的酒质,匠心缔造130ml黄金酱香,和红烧肉更配哦。
加了白酒的红烧肉,别有一番滋味。

用料

辅料

酒香红烧肉的做法

1.

准备食材,选择带皮的五花肉,这种5层的不会太肥,口感也软糯。

2.

五花肉切成方块,大小随意,我通常切的略大,这样吃起来过瘾。

3.

锅里加水,五花肉冷水入锅,加入葱段、姜片和一个八角,烧开后再煮5分钟,除去血沫等杂质,水开状态捞出来肉块待用。

4.

炒锅不放油,下入五花肉块煸炒至表面变黄,再拿出来放盘子待用。

5.

原锅放入冰糖,用煸出的油脂来熬糖色,中火加热,等到砂糖开始融化就不停搅拌,等到呈现琥珀色就可以了。

6.

下入刚才煸炒好的肉块,翻炒一会,使糖色均匀的裹在肉块上。

7.

加入适量热水,能没过五花肉,再加入刚才炖肉时候的八角和姜片,再加入适量盐。

8.

移入砂锅里面,记得热水要一次性加足,多一点没关系,最后大火收一下汁就好。一定不要忘了加入大约15毫升白酒,这可是红烧肉好吃的秘诀。

9.

大约炖40分钟,红烧肉软糯,皮也可以轻易扎透就好了。砂锅炖的红烧肉特别软糯入味,没有砂锅就在炒锅里炖到肉软糯即可,时间可能久一点。

10.

道系青年,年轻有态度,健康饮酱香

酒香红烧肉成品图

酒香红烧肉成品图
酒香红烧肉成品图
酒香红烧肉成品图
酒香红烧肉成品图

烹饪技巧

1、一滴油都不用加,软糯入味。
2、经过炖煮,白酒的味道大部分都会挥发,只有香味,没有酒味,酒驾也不怕。

酒香红烧肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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