回到顶部
麻婆土豆的做法

麻婆土豆

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
美容瘦身
美容养颜
益智安神
消除水肿
延缓衰老

花凝雨嫣

菜谱:320 / 关注:57 / 粉丝:16912 2019-06-29 / 人看过

说到麻婆豆腐,大家肯定都吃过,川菜的代表菜之一,麻辣鲜香,开胃下饭,而且做法简单,食材易选,自己在家也能做。今天我说的这道菜也是麻婆系列的,但是把主要食材豆腐换成了土豆,夏天就馋土豆这做法,软糯开胃,麻辣鲜香,端上桌就光盘,你就知道这个麻婆土豆有多好吃了。

用料

主料

辅料

麻婆土豆的做法

1.

土豆去皮切成小丁,不要切的太大块,这样好入味。

2.

切好的土豆丁用水泡一下,去除里边的淀粉,避免炒的时候糊锅。

3.

锅里放油,油的量就是炒菜的量就可以,不要倒很多的油,放入控干水分的土豆丁,把土豆表面煸的金黄然后捞出备用,这里需要注意的是,土豆从水里捞出来一定 控干水分,以免放进油里的时候溅油烫伤。

4.

捞出土豆,油留在锅里,放入一勺豆瓣酱,炒出红油,再倒入肉末煸炒,然后倒入少许的生抽调一下味,有人说豆瓣酱很辣,炒好的菜孩子吃不了,这里有个小窍门,就是炒豆瓣酱的时候,小火慢慢炒,把豆瓣酱炒到很干的时候,就不会太辣了,会很香。

5.

倒入煸好的土豆丁,翻炒一下,不需要加盐,因为豆瓣酱很咸,放一点白糖提鲜就可以了。

6.

加一点水,炖煮一下,土豆会更加的软糯入味。

7.

汤汁耗的差不多时,最后倒入淀粉水勾芡,翻炒一下,麻婆土豆就做好了,菜在出锅的时候来点芡汁,汤汁会变的浓稠,而且会包裹在菜的表面,味道会更好。

8.

这道开胃下饭的麻婆土豆就做好了,麻辣鲜香,比麻婆豆腐好吃多了

麻婆土豆成品图

麻婆土豆成品图
麻婆土豆成品图
麻婆土豆成品图
麻婆土豆的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

麻婆土豆的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热