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牛肉末烧豆腐的做法

牛肉末烧豆腐

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松鼠鱼77

菜谱:531 / 关注:826 / 粉丝:21867 2019-05-28 / 人看过

老妈是个做菜能手,无论什么食材,到了她手里,都能整出一盘色香味俱全的下饭菜。今天这道菜就是跟妈妈学的,别看有肉,可不长肉,高蛋白低脂肪还特下饭,适合怕胖的人吃。牛肉的蛋白质含量很高但脂肪含量低,豆腐高钙低热量,多吃更不胖了。豆腐柔糯的口感在舌尖打滑,牛肉香软有弹性,黄豆酱香浓还带一丝微甜,不得不赞,这真的是一盘不折不扣的下饭菜。

用料

牛肉末烧豆腐的做法

1.

准备好所需要的各种食材。小香葱很出味,豆腐最好用北豆腐,南豆腐太嫩很容易烂,我这个牛肉馅是冷冻的,还没解冻呢,我切成小块很容易化开,准备好其他的食材,肉馅也就化开了。

2.

把豆腐清洗一下,切成小方块。当然,你喜欢切成片,也时可以的哈,不过切片容易烂哦!

3.

准备一些葱花和姜末。葱花非常出味儿,姜末去腥一定不能缺。

4.

炒锅烧热,倒入适量食用油,油热后下入牛肉末炒散,加入生抽1勺翻炒均匀。

5.

再加入2勺黄豆酱翻炒均匀,看这颜色多漂亮,需要注意的是,黄豆酱是很咸的,这道菜就不需要放盐了。

6.

然后放入豆腐块炒匀。豆腐块不用焯水,加了黄豆酱的豆腐没有异味,不需要焯水的。

7.

加入一小碗清水,盖上盖子,大火烧开后转小火炖煮5分钟,一定要小火,随时看着,小心糊锅。

8.

汤要留下一些,有点汤汁豆腐才会更入味,拌米饭才会更好吃,临出锅前加入1小勺鸡粉,再撒入切碎的小香葱,装盘上桌吧!

9.

这豆腐被咸香的黄豆酱包裹着,嫩滑入味、甜咸适口。别看有肉,可不长肉,高蛋白低脂肪还特下饭,最适合怕胖的人吃。

牛肉末烧豆腐成品图

牛肉末烧豆腐成品图
牛肉末烧豆腐成品图
牛肉末烧豆腐成品图
牛肉末烧豆腐成品图

烹饪技巧


豆腐和牛肉的绝美搭配,也不需要多么复杂的步骤,简单一炒加水炖一炖就出锅。牛肉香软,豆腐嫩滑,黄豆酱的加入让这道菜浓香中透着清甜,说它是下饭菜一点不为过,拌上米饭,越吃越香,分分钟两碗米饭下了肚。这道菜是我们全家都爱吃的一道下饭菜,每次做每次吃光,从来没剩过。

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